品牌小吃

羊血粉丝汤

      将羊扳倒，白刀子进，红刀子出，热血接入盆中。用马尾箩滤去杂质，倒进同量的盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较小的块，投开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌舔之略咸。 至此羊血制成，可泡在清水盆里备用。

　　清晨，或是傍晚，食摊安在小巷街头，摆设十分简单，一个木架，架子上是各类碗盏，分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁是一火炉，炉上有锅，水开而不翻滚，锅里煮的是切成小方块的羊血。羊血捞在碗里，并无许多汤，加各类调料便可下口了：羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸，花椒、香味窜扑鼻。

     这是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。把和好的荞麦面、高粱面放进饸饹床子（一种制作面食的机   器），古时由人使---出粗细均匀的面条，直接下到锅里，现煮现捞。捞出后配上熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。

     当地碰上各种风俗，或是某家人办喜事，一定要吃上两碗饸饹面才觉得满足。吃时，也常浇以猪肉臊子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。