七台河凉皮-秦川凉皮-赵家腊汁肉

    凉皮好吃的评判标准是什么？肯定是口味。口说的是口感，味指的是味道，可以说“赵老厨”赵家腊汁肉---的把握了以上两点。不像有的凉皮店为了让食客吃起来香，就在熬制辣椒油和香醋的过程中过量添加香料，这种凉皮就像一个女人喷了太多的香水，闻起来很香，看着也很---，却让人不敢接近。还有一家---全国的凉皮连锁店，把本身很简单的一碗凉皮，花里胡哨搞得很复杂，你不就是想一碗多卖个两块钱嘛，有---把这种流传于田间地头、坊间市肆的大众小吃弄得面目全非、味道四不像吗？

凉皮是陕西省有名的小吃，只要你吃上一口。就马上会抢着再来一份。凉皮之所以这么吸引人来品尝，是因为它的卖相---，一条条白色的面皮放在碗里，面皮上放有青色的黄瓜丝、嚼劲---的面筋，再加上一层辣得能让人眼泪直流的红油，真是令人垂涎欲滴！

凉皮虽然美味，但是是非常难做的。将面粉放入盆里，加水，把面粉搓成一个面团，每隔5分钟揉一次，揉三次后给面团醒面。过后，加入大量的水，把面团搓成浆备用。把搓浆时剩下的面团放进蒸笼，蒸好后就变成面筋了。既然有面筋了。那么面皮呢？开火将锅内的水煮沸，放模具入锅，把---搓好的浆放入模具，带皮蒸熟就可以取出。