岐山臊子面培训-西安赵家腊汁肉-岐山臊子面培训

     说到面,人们一般会想到面条。从广义上讲,这里说的也是面条。然而却不可以将面简单地理解为面条,

1:也不可将面条简单地理解为用面粉做的细条状的食品。

2:<现代汉语辞典>的这一解释,至少与陕西人的习惯认识不一致。陕西的面有条状的,也有非条状的,无论条状或非条状,也是有细有粗,有长有短,有厚有薄,有宽有窄,而非条状的也是有方有圆有三角形有不规则形,等等等等,雷同。所以,细条状三个字,实在是太过简单了。

     有句顺口溜说陕西有八大怪或---怪,其中一怪是面条像裤带。这说的是陕西人爱吃的一种面:biang-biang面。可是陕西人还爱吃臊子面,关中西府的农村---,心灵手巧,做出的面条,薄如纸,细如线,下到锅里莲花转。

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