南宁品牌小吃价格合理

 赵家腊汁肉的羊血饸饹用荞麦面纯手工制作而成，其制作的方法---之处在于“冒”。“冒”在这里是动词，意思是更接近于烫，就是把饸饹、羊血盛在碗里，然后师傅手脚麻利利用大勺舀取锅里的沸汤过几遍，来回多次，等内外都烫熟、烫透、烫软了，在添汤，加葱花、蒜苗、香菜、臊子等，后再加油泼辣椒，吃起来香而不腻，味道鲜美，爽滑柔软，味厚香浓，风味---，而且舒脾健胃，实在养生至宝

猪肉馅:

原料:猪肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克

制法:

1.猪肉去皮洗净，切为细粒;莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。

2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

注意:

1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。

2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。

3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。