贵港陕西biangbiang面---

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    2020-10-25

李经理
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biang biang面有二种吃法。

      1:是炒食。先用炒锅炒好肉丁或肉片,将辣子与时鲜蔬菜与煮好的面共同翻炒,三番即可出锅食用。

      2:是浇卤。与臊子---类,不赘述。典型的是油泼。将面煮过几滚后捞起,盛入陕西特有的大号粗瓷大碗里,面上先布料,先将酱油、醋垫在碗底,再将辣椒面、花椒面、葱花、姜丝、蒜末和咸盐撒在面上,将菜油烧至十分,往面上一泼,听到呲啦声起,一碗香喷喷,立挺挺,颤巍巍的面便大功告成。面筋道耐咬,辣气冲喉,吃时口舌费劲,难免要弄出些声响,其声仍如biang biang之声。否则,此面便不是biang biang面了。










      菠菜面的作法:将新鲜去杆菠菜叶入开水略焯捞出(此时菠菜所含人体不易分解的草酸已溶入水中),晾凉后与适量面粉掺揉(不另加水),至面团完全变成绿色,稍醒一会,再揉一会,擀好,依各人喜好,切成宽或窄的长面条入开水锅煮熟捞入碗中,上撒适量精盐、辣椒面、蒜末,以滚热菜籽油(约一调羹)浇泼其上,再调人味精、酱油、香醋即可食。其特点是面条翠绿,筋滑鲜香,且含有人体所需的叶绿素和---,弥补了单吃面食的不足。




        节目开始,扯面师傅现场制作中,五位模特身着,度---的“一碗饮三秦”系列上场了。白色帽衫上一碗写意的面,英文标明biangbiang noodles;黑白毛衣上、棕色人造皮草背面,一个---的biang字非常醒目。还有两套服装很有意思,高领毛衣画了一瓶冰峰汽水,白色t恤上印着“嘹咋咧”。“这就是吃面的标配”,惠文龙解释说,吃面喝汽水,后满足地说一声“嘹咋咧”,这不就是老陕。整个系列体现了陕西人直爽洒脱的个性。

  现场点评中,的编辑总监说本不喜欢图像元素,但这个设计却把陕西放在了一个的版图上。---则表现出了---的兴趣,直言喜欢穿男装,好几件都想下单。“这组服装得到了评委和观察团一致的肯定,我挺满意的。”惠文龙带着他的“一碗饮三秦”系列,在第八期节目中顺利胜出。

  节目播出后的热情---而来。“上千---的粉丝在我---下留言鼓励我。”他说更多留言的是陕西人、西安人称赞他宣传了故乡。




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