岐山臊子面培训学校-岐山臊子面培训-赵家腊汁肉

       俗---民以食为天，---特色的小吃往往能够吸引众多消费者。相对于其他行业，投资小吃，成本小，市场大，如果操作得当，往往会有---的收获。那么对于广大小本创业者来说，什么小吃项目适合小本创业者投资?小编认为赵老厨是选择!如果您是小本创业者，如果您还在为选择投资什么小吃项目而发愁，那么就跟随小编一起来看看吧！

         作为赵老厨的创办公司，西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司于2010年涉足于餐饮业，力主于餐饮技术以及设备的研发，;力求将---色和其他各国的美食融合，先后引进甜筒披萨、日式牛肉饭、墨西哥玉米饼等特色风味，并开发出适合---口味的特色小吃，向商或者餐饮业的同行传授管理运营知识、连锁技术指导等，通过不断推广---型、标准化、便捷化、高盈利的餐饮项目，为创业伙伴开辟一条通向---的康庄大道。

         陕西臊子面是一道很有特色的地方风味小吃，因面条口感滑爽、筋道有味，且做法简单而---广大老百姓的喜爱。下面就让我们一起来学习户县软面的步骤：

肉臊子：

      选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的廋精肉。

      将肉切成小碎片，片要薄。入热锅，但也锅不可太热，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品（当然也可加入其他合适的调味品），当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽；火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的基本做法。