安康面食培训----赵家腊汁肉

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    2020-8-15

李经理
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biangbiang面不完全是擀出来的,基本是扯出来的,或者说是摔出来的。

          为什么?biangbiang面要求柔韧光滑,耐咬耐嚼,所以面和的极硬,揉的极韧。想把它擀成薄片,几乎不可能。只能把揉好的面先擀成刀背薄厚的大张,再切成寸把宽的长条。再下来,便开始biang biang。做biang biang面的师傅,首先要求体格粗壮,手臂有力。biang biang时,两手抓起一根面,双臂用力,将面在案板上猛烈摔打,biang biang有力。及至摔成裤带宽窄,铜钱薄厚,便可下锅。










     岐山臊子面赵家腊汁肉主打的岐山臊子面,鲜咸爽滑,与此同时它还是一个---洞察力的品牌,它对于现在消费者的饮食习惯把握非常---,它不仅经营岐山臊子面,还有风格餐饮小吃以及商务---套餐,适合不同人群的口味,每天到店的客人都---。这充分体现了不管是一个企业还是个人,都需要不断的成长,只有在---的过程中才可以成长,成长会让企业发展更成熟,在完成既定目标的同时更能设立新的目标。



陕西人喜爱吃面,而且一些地区对于吃面还有讲究

 例如: 少年时吃面,喜欢棍棍面,劲道,耐嚼,吃了也能坚持得时间长。

           中年时期,喜欢吃宽宽的扯面,无论是油泼的还是干拌的,先biangbiang地扯开了再说。

           而到年龄大了,还是细面柔和精道,味道又能浸润得深,细嚼慢咽,品味,又养生。

           想想人---也该如此啊:少年的时候,没有锐气不行。

          中年的时候,在通晓规则的基础上,还得放得开。因为这个时候,人的精力旺盛,学养深厚。做事情,要追求力度和开阔程度,谨严而不失潇洒。

          而老了之后,这个要求就得倒过来。

          因为老了,精力不济,容易懈怠。这个时候,要反过来要追求一个“严”字。

          所以,不管在哪个阶段,自始至终心力不倒,一口真气不散,跟自己较劲到底。


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